1906-tól tanította az akadémián a tejgazdaság című tantárgyat is. Magyarországon elsőként ismerte föl az állati gümőkór kártételét, és eredményesen vette fel vele a küzdelmet, megszabadítva így a tejet a tüdővész terjesztésnek veszedelmétől. Nevéhez fűződik a Moson megyei tejszövetkezetek megalakítása és fellendítése. Nagy súlyt helyezett a szarvasmarha tejelőképességére, a tenyészkiválasztására és a törzskönyvezésére. E célt szolgálta az 1896-ban megalapított Magyaróvári Szarvasmarha-tenyésztő Egyesület.
Korának kimagasló agrártudósa és gyakorlati szervezője kiváló tanár is volt. Tíz éven át, 1909-1919 között igazgatóként állt az óvári akadémia élén. Tisztségét a nagy elődökhöz méltó módon töltötte be, s szolgálta az akadémia érdekeit.
A mezőgazdaság, az élelmiszeripar és az agrárszakoktatás területén dolgozók számára alapította 2003-ban a földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter az Újhelyi Imre-díjat, amelyet minden évben március 15-én adnak át.
